ไอติมทอด

วิธีทำไอศกรีมทอด (ไอติมทอด) ใช้คอร์นเฟลกและมะพร้าวขูด กรอบ ไม่อมน้ำมัน

ส่วนผสม

ไอศกรีม 950 ml

คอร์นเฟลก 2 + 1/2 ถ้วย (120 กรัม)

มะพร้าวขูด 3/4 ถ้วย (70 กรัม)

อบเชยป่น 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ 2 ฟอง

นม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 + 1/2 ถ้วย (350 ml)

น้ำผึ้ง 8 ช้อนชา หรือท๊อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ เช่น ช็อกโกแลต นูเทลล่า เป็นต้น

ไอศกรีมทอด (ไอติมทอด) ที่นิยมทำกันทั่วไปคือนำไอศกรีมแช่แข็งมาห่อกับขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ แต่วิธีนี้ถ้าทอดไม่ดีแป้งจะอมน้ำมันและไอศกรีมจะละลายอีกทั้งสูตรนี้แป้งเยอะและไม่อร่อย อร่อยเหาะดอทคอมจึงขอแนะนำวิธีทำไอศกรีมทอดอีกวิธีโดยใช้คอร์นเฟลกและมะพร้าวขูด วิธีทำเป็นดังด้านล่างนี้ค่า

1. เริ่มแรกตักไอศกรีมรสตามชอบเป็นก้อนกลมๆ ด้วยที่ตักไอศกรีม วางบนกระดาษแวกซ์ แช่ไอศกรีมในช่

องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ระหว่างนั้นให้เราเตรียมส่วนผสมที่่จะทอดโดยนำคอร์นเฟลกมาบดๆ ให้ละเอียด ใส่มะพร้าวขูดและอบเชยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในถาด

3. ตอกไข่ใส่จาน เติมนม และตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที

4. เมื่อไอศกรีมแข็งได้ที่แล้วให้นำไอศกรีมมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมแห้งในข้อ 2 แล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นให้กลับไปคลุกกับส่วนผสมแห้งอีกครั้งหนึ่ง ให้ทำอย่างรวดเร็วเพราะว่าไอศกรีมจะละลายเร็ว นำไอศกรีมที่คลุกเคล้าส่วนผสมสำหรับทอด กลับไปวางบนกระดาษแวกซ์ แล้วแช่เย็นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน (ไอศกรีมยิ่งแข็งยิ่งดี)

5. จากนั้นให้นำน้ำมันใส่หม้อหรือกระทะ ใช้ความร้อนปานกลาง (ประมาณ 200 C) (ให้ทดสอบว่าน้ำมันร้อนได้ที่หรือยังโดยการนำคอร์นเฟลกชิ้นเล็กๆ ลงไปทอด ถ้าคอร์นเฟลกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลภายใน 20 วินาที แสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ)

6. นำไอศกรีมที่แช่แข็งเรียบร้อยแล้วลงไปทอดในน้ำมันประมาณ 20 -25 วินาที จนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออกไป

7. ตักใส่จานทานคู่กับผลไม้เช่น สตรอเบอร์รี่ เป็นต้น ราดน้ำผึ้งลงบนไอศกรีมทอด รับประทานทันที

** อาจเพิ่มถั่วลิสงหรือถั่วอื่นๆ บด ในส่วนผสมที่ใช้คลุกเคล้าไอศกรีมได้เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

ไอติมทอดเกล็ดขนมปัง

1. เกล็ดขนมปังป่นละเอียด 1 ถ้วย
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. ไอศกรีมวนิลา 1 ถ้วย
4. ไอซ์ซิ่ง 2 ชต.
5. เกล็ดน้ำตาลสีต่างๆ 1 ชต.
6. ช็อคโกแลตละลาย 1 ถ้วย
7. น้ำมันปาล์ม 2 ลิตร

วิธีทำ 1. ตีไข่ขาวและไข่แดงให้รวมตัวกันดี
2. ตักไอศกรีมเป็นก้อนกลม ชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ตามด้วยชุบไข่ และชุบเกล็ดขนมปังนำพลาสติกแร็ปมาหุ้มไอศกรีม จากนั้นนำเข้าช่องแช่แข็ง 30 นาที
3. ชุบไข่ และชุบเกล็ดขนมปัง นำพลาสติกแร็ปมาหุ้มไอศกรีม จากนั้นนำเข้าช่องแช่แข็ง 30 นาที
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำไอศกรีมลงทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง
5. จัดไอศกรีมทอดลงจาน โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตละลาย ,ไอซ์ซิ่ง และเกล็ดน้ำตาลสี เป็นอันเสร็จ